%20(2).jpg)
yli 60 min
noin 20 hlö
Juustokakut
10.5.2024
Äitienpäivän kunniaksi halusin kehitellä uuden juustokakkureseptin, joten tämä suussasulavan herkullinen Geisha-vadelmajuustokakku on omistettu rakkaille Äideille <3
Ihanaakin ihanampi Geisha-vadelmajuustokakku on yhdistelmä makeaa suklaata sekä raikasta vadelmaa. Kakku valmistuu helposti ilman liivatetta, mutta se kannattaa valmistaa jo edellisenä iltana jääkaappiin hyytymään.
Kakun pohjaksi käytetään täytekeksejä, kuten Dominoita murskattuna. Herkullinen Geisha-täyte valmistuu tietenkin makeaksi Geisha-suklaan ansiosta. Tämän sekaan sekoitetaan tuorejuusto sekä vispattu kerma. Tässä vaiheessa kakkua on hyvä hetki pitää kylmässä (vaikka pakkasessa), jotta täyte on varmasti hyvin jähmettynyt ennen seuraavaa täytekerrosta.
Toinen täytekerros valmistetaan joko suomalaisista pakastevadelmista, mitkä on sulatettu tai tuoreista vadelmista. Näiden sekaan lisätään tuorejuusto sekä valkosuklaa, jotta täyte hyytyy ja kakku pysyy kasassa ilman liivatetta. Lopuksi sekaan käännellään vielä kuohkea vispikerma. Valkosuklaa on hyvä sulattaa hieman etukäteen ja antaa hetki jäähtyä, jotta vispikerma ei mene rakeiseksi. Lopuksi kakku koristellaan mieleiseksi tuoreilla vadelmilla, Geisha-kekseillä sekä tuoreilla kukilla.
Herkullista äitienpäivää <3
Geisha-vadelmajuustokakku ilman liivatetta
Keksipohja:
180 g täytekeksejä
50 g voi tai margariini
Geisha-täyte:
2 kpl Geisha-suklaalevy (á 120g)
3 dl vispikerma
200 g maustamaton tuorejuusto
0,5 dl tomusokeri
Vadelma-valkosuklaatäyte:
100 g valkosuklaa
1 dl vispikerma
100 g vadelmat (suomalaisia pakastevadelmia sulana tai tuoreita vadelmia)
200 g maustamaton tuorejuusto
0,5 dl tomusokeri
Koristeluun tuoreita vadelmia, Geisha-keksejä, tuoreita kukkia
Työvaiheet
Valmista keksipohja murskaamalla keksit hienoksi muruksi. Sulata voi ja lisää keksien joukkoon, sekoita tasaiseksi massaksi.
Pingoita noin 20 cm irtopohjavuoan väliin leivinpaperi, aseta reunoille reunakalvo tai leivinpaperisuikale ja suihkauta vuokasray pinnalle. Kaada keksimassa vuokaan, painele massa tasaisesti pohjalle. Nosta kylmään odottamaan.
…
Valmista Geisha-täyte. Sulata Geisha-suklaa mikrossa, anna hetki jäähtyä. Vaahdota vispikerma kuohkeaksi vaahdoksi ja notkista tuorejuusto isossa kulhossa vatkaimilla. Lisää tuorejuuston sekaan hieman jäähtynyt sula Geisha-suklaa ja vatkaa tasaiseksi, sekoita tomusokeri myös joukkoon.
Lisää lopuksi kuohkea kerma ja kääntele nuolijalla täytetteeseen tasaisesti.
Nostele täyte keksipohjan päälle ja levitä tasaiseksi, voit kopautella vuokaa muutaman kerran pöytää vasten, jolloin täyte asettuu paremmin. Nosta kylmään jähmettymään.
…
Valmista vadelma-valkosuklaatäyte. Sulata valkosuklaa mikrossa, anna hetki jäähtyä. Vaahdota vispikerma kuohkeaksi vaahdoksi ja notkista tuorejuusto isossa kulhossa vatkaimilla. Lisää tuorejuuston sekaan sulatetut suomalaiset pakastevadelmat tai tuoreat vadelmat sekä tomusokeri ja vatkaa tasaiseksi. Sekoita joukkoon jäähtynyt sula valkosuklaa.
Lisää lopuksi kuohkea kerma ja kääntele nuolijalla täytetteeseen tasaisesti.
Kaada täyte Geisha-täytteen päälle. Kopauttele vuokaa muutaman kerran ja tasoita kakun pinta. Nosta kakku jääkaappiin jähmettymään miellellään seuraavaan päivään.
Siirrä jähmettynyt kakku lopuksi tarjoilulautasella ja koristele kakku esim tuoreilla vadelmilla, Geisha-kekseillä sekä tuoreilla kukilla.
Domino liian voimakas maku ei maistu geisha
Tsau! Olen 59 vuotias mies ja hurahtanut juustokakkuihin aika pahasti😆 olen niitä sitten kyllä urakalla tehnytkin ja omankin version yhdestä kakusta julkaisen kun kerkeän. Jengi kyselee et mitkäs juhlat teillä mielestäni jokainen päivä on juustokakun arvoinen.tämä kyseinen kakku lähti juuri odottamaan huomista hääpäivää. Kiitos makoisasta ohjeesta