%20(2).jpg)
yli 60 min
yli 20 hlö
Juustokakut
27 lokakuun, 2022
HuRjan HALLOWEEN-kakun aika!
Halloweenin kunniaksi valmistin viime viikonloppuna herkullisia Polly-brownieita, mitkä julkaisin edellisessä postauksessa. Näiden lisäksi tein myös tämän hieman erilaisen paistetun juustokakun. Mikäli tykkäät salmiakista ja haluat kokeilla jotakin uutta niin tässä on sinulle kakku – Paistettu salmiakkijuustokakku vadelmilla!
Kakku saa salmiakkisen makunsa Hopeatoffee-karkeista. Karkit sulatetaan kerman sekaan ja tähän seokseen lisätään juustokakun perusaineksia. Jotta kakku saa hieman raikkautta, täytteen sekaan lisätään jäisiä vadelmia. Vadelmat sopivat salmiakin kaveriksi ja mielestäni ne tuovat hauskan yllätyksen kakkua leikatessa punaisina sattumia, muutoin harmaassa kakussa. Ulkonäöllisesti kakku on aika nappi halloweeniinja sen viimeistelynä toimii helppo vaahtokarkeista tehty seitti!
Kakku on yksinkertaista valmistaa ja se paistuu unissa kypsäksi noin tunnissa. Kakku kannattaa valmistaa hyvissä ajoin ennen tarjoilua, mielellään päivää ennen tarjoilua, koska se tekeytyy valmiiksi kylmässä.
Paistettu salmiakkijuustokakku vadelmilla
Keksipohja:
300 g Oreo-keksit
90 g voi tai margariini
Täyte:
220 g Hopeatoffee-karkit
2 dl kuohukerma
600 g maustamaton tuorejuusto
3 kpl kananmunat
0,5 dl perunajauho
0,5 dl sokeri
150-200g pakastevadelmat
Koristeeksi:
vaahtokarkkeja
Työvaiheet
Mittaa täytteen Hopetoffee-karkit ja kuohukerma kattilaan. Kuumenna seosta liedellä miedolla lämmöllä kokoajan sekoiteillen, kunnes Hopeatoffeet ovat kokonaan sulaneet. Anna seoksen jäähtyä.
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen ja valmista keksipohja murskaamalla keksit hienoksi muruksi. Sulata voi ja sekoita keksien kanssa tasaiseksi massaksi.
Pingota noin 23 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja aseta reunalle leivinpaperisuikale. Kaada keksimassa vuokaan, painele massa pohjalle ja reunoille noin 5 cm korkeudelle.
…
Valmista täyte, notkista tuorejuustot vatkaimilla. Vatkaa joukkoon munat ja lisää perunajauhot ja sokeri, sekoita tasaiseksi. Sekoita sekaan myös Hopeatoffeeseos ja vatkaa tasaiseksi. Lisää viimeisenä jäiset vadelmat ja kääntele täyteteeseen.
Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle.
Kypsennä kakkua uunin keskitasolla noin tunti. Anna kakun jäähtyä täysin ja nosta jääkaappiin jähmettymään seuraavaan päivään. Irroita kakku vuoasta.
Lämmitä mikrossa muutama vaahtokarkki kulhossa noin 15-20 sekuntia. Vaahtokarkki muuttuu tahmeaksi, joten venytä sitä kakun ympärille seittimäiseksi koristeeksi.