Kesä ja raparperisesonki on viimein täällä! Raperperi on ehdottomasti yksi kesän parhaista herkuista, mitä rakastan käyttää leivonnassa. Olenkin leiponut jo paljon vaikka mitä, joten nyt on aika jakaa parhaat reseptit myös teille!
Tämä herkullinen ja helppo raparperipiirakka valmistetaan noin 24 cm piirakka- tai irtopohjavuokaan. Pohjan aineet vain sekoitetaan ja levitetään vuoanpohjalle. Täytteessä hyödynnetään tuoreita raparperipaloja sellaisenaan ja päälle valmistetaan rahkatäyte. Itse piirakka valmistuu todella nopeasti ja se kypsyy noin puolessa tunnissa. Piirakan kannattaa antaa hetki vetäytyä ennen tarjoilua, jotta se on helpompi leikata ja pysyy kasassa.
Raperperi-rahkapiirakka
noin 24 cm piirakkavuokaan
Piirakkapohja:
170 g voi tai margariini
3 dl vehnäjauhot
1 tl leivinjauhe
1 dl sokeri
1 tl vaniljasokeri
Täyte:
200 g raparperi
200 g vaniljarahka
2 dl kuohukerma
2 kpl kananmuna
2 rkl sokeri
1 tl vaniljasokeri
- Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen ja voitele (ja jauhota) piirakkavuoka.
- Sulata voi ja sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää voisula kuivien aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Painele taikina käsin piirakkavuoan pohjalle sekä reunoille.
- Pese ja pilko raparperit paloiksi ja kaada piirakkapohjalle.
- Sekoita rahka, kerma, munat ja sokerit tasaiseksi ja kaada täyte raperperien päälle.
- Paista uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Anna piirakan hetken vetäytyä ennen tarjoilemista.
Voiko käyttää pakastettua raparperia? Pitääkö ne ensin sulattaa vai laittaa jäisinä?
Itse en ole kokeillut pakastetuilla tätä.. Tänään tulossa toinen paistettu raparperijuustokakku resepti, mihin ainakin käy pakastetut 😉
Tänään tein ja hyväksi totesin 👍
Ihanan pehmeää….
Kiva kun teit 🙂
Tosi herkullista tuli tällä ohjeella rapsku piiras. Levittelin kyllä pojataikinan leivinpaperille ja siitä vasta valmiiksi jauhotettuun vuokaan kun pelkäsin että vuokassa levitys ”sotkee”vuokan jauhotuksen. Niin hyvää tuli teen toistenkin. KIITOS
Kiva kun teit 🙂 Joo toi on kyllä hyvä vinkki!
Voisko tehdä punaherukoista?
NAm! Todellakin voi!
Mitenjos tekee tuoreista mustikoista?
Voi ja tulisi varmasti aika herkullinen!
Gluteinittomilla jauhoilla tulee tosi löysä taikina? Sitä ei tarvitse painella vuokaa. Kuinkahan paljon pitäälisätä jauhoja?
Tein itse myös ja gluteenittomia jauhoja tuli aika reippaasti. Liikaa ei kannata laitaa ettei tule liian kovaksi.
Omenoistakin saa hyvän